4.10.10
.οι τρεις βασικές αρχές μιάς επαγγελματικής κουζίνας
- περισσότερο θηλυκό, οι πελάτες πρέπει να νιώθουν πως κάποια γιαγιά είναι στη κουζίνα και μαγειρεύει
- αγοράζουμε πρώτες ύλες, τις μαγειρεύουμε και τις σεβόμαστε με τέτοιο τρόπο ώστε να βγάζουμε κάποιο κέρδος
- αν ένας πελάτης φάει κάποιο φαγητό και του αρέσει τότε θα είσαι βλάκας αν δεν του το ξαναμαγειρέψεις ακριβώς όπως το έφαγε
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)