19.4.13

Γιατί εξαφανίζονται οι μέλισσες;



Από την επικονίαση εξαρτάται απόλυτα το 1/3 των καλλιεργειών που καταλήγουν στο πιάτο μας. Όμως αυτό το τόσο πολύτιμο και ωφέλιμο έντομο απειλείται με αφανισμό εξαιτίας της χρήσης τριών νεονικοτινοειδών φυτοφαρμάκων -που χρησιμοποιούνται ευρέως και στη χώρα μας- των εταιριών Bayer και Syngenta. Μαζί με τις μέλισσες, τα επικίνδυνα φυτοφάρμακα απειλούν και τη διατροφή μας. Η Greenpeace καλεί τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Τσαυτάρη να απαγορεύσει άμεσα την διακίνησή τους στη χώρα μας και να στηρίξει τη πρόταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για απαγόρευση των νεονικοτινοειδών φυτοφαρμάκων σε όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.  
Η επιστημονική έκθεση με τίτλο «Αντίο Μέλισσες- Γιατί οι μέλισσες αφανίζονται και η διατροφή μας κινδυνεύει;» (1) που δημοσίευσε η Greenpeace, σηματοδοτεί την έναρξη της νέας πανευρωπαϊκής εκστρατείας για να προωθηθεί η βιώσιμη γεωργία που παράγει τροφή χωρίς τα επικίνδυνα χημικά των πολυεθνικών αγροτεχνολογίας. Η έκθεση τονίζει τη μεγάλη περιβαλλοντική και οικονομική σημασία των υγιών πληθυσμών μελισσών και την επείγουσα ανάγκη να απαγορευθεί η χρήση των φυτοφαρμάκων που τους βλάπτουν. Η απαγόρευση αυτών των φυτοφαρμάκων θα ήταν ένα ιδιαίτερα σημαντικό και αποτελεσματικό βήμα για την προστασία των μελισσών, οι οποίες έχουν ζωτική σημασία για το οικοσύστημα και τη διατροφή μας, ειδικά σε χώρες με πλούσια βιοποικιλότητα και αγροτική παραγωγή, όπως η Ελλάδα.
Στην πρώτη ψηφοφορία για την απαγόρευση που έγινε τον Μάρτιο του 2013, εννέα χώρες, εκ των οποίων και η Ελλάδα, καταψήφισαν την πρόταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για απαγόρευση των τριών νεονικοτινοειδών. Νέα ψηφοφορία θα πραγματοποιηθεί αρχές Μαΐου.
Ο αφανισμός των μελισσών δεν αφορά μόνο τους μελισσοκόμους, αλλά όλους μας, αφού από την επικονίασή τους εξαρτάται το 1/3 των καλλιεργειών που καταλήγουν στο πιάτο μας. Δεδομένου ότι οι αποικίες μελισσών εμφανίζουν μείωση σε πολλές χώρες του πλανήτη, το πρόβλημα παίρνει πλέον παγκόσμιες διαστάσεις. Η έκθεση «Αντίο Μέλισσες- Γιατί οι μέλισσες αφανίζονται και η διατροφή μας κινδυνεύει;» της Greenpeace αποδεικνύει ότι η δραματική μείωση του πληθυσμού των μελισσών οφείλεται κυρίως στα νεονικοτινοειδή φυτοφάρμακα. Χωρίς τις μέλισσες κινδυνεύουν ολόκληρα οικοσυστήματα, κινδυνεύει η ίδια η γεωργία και βέβαια η παραγωγή τροφής.
Η Greenpeace έχει εντοπίσει επτά φυτοφάρμακα που πρέπει να απαγορευθούν άμεσα, από τα οποία η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ζητάει να απαγορευθούν τα τρία. Η λίστα περιλαμβάνει τα midacloprid και clothianidin της Bayer, το thiamethoxam της Syngenta, το fipronil της BASF, και τα clorpyriphos, cypermethrin και deltamethrin άλλων εταιρειών αγροχημικών. Όλες οι εταιρείες αγροχημικών έχουν σημαντικά κέρδη από την εκτεταμένη χρήση των φυτοφαρμάκων τους στη γεωργία.
«Είναι ξεκάθαρο: οι αρνητικές συνέπειες των φυτοφαρμάκων που σκοτώνουν τις μέλισσες υπερβαίνουν κατά πολύ οποιαδήποτε υποτιθέμενα “πλεονεκτήματά” τους, εφόσον θέτουν σε κίνδυνο τη διατροφή μας. Οι χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης δεν μπορεί να περιμένουν άλλο και πρέπει να αναλάβουν αμέσως δράση απαγορεύοντας τα φυτοφάρμακα που σκοτώνουν τις μέλισσες»,
δήλωσε η Έλενα Δανάλη, υπεύθυνη της εκστρατείας της Greenpeace για τη βιώσιμη γεωργία.
«Ο δραματικός αφανισμός των μελισσών είναι απλά ένα σύμπτωμα του μοντέλου εντατικής γεωργίας που εφαρμόζεται σήμερα και που οδηγεί στη χρήση επικίνδυνων χημικών και μεταλλαγμένων. Χρειάζεται επειγόντως να στραφούμε στο μοντέλο της βιώσιμης γεωργίας που είναι η μόνη λύση για να σωθούν τόσο οι μέλισσες, όσο και η γεωργία της Ελλάδας και ολόκληρου του πλανήτη»,
συνέχισε η Έλενα Δανάλη.
Στη χώρα μας χρησιμοποιούνται ευρέως 3 από τα εντομοκτόνα της ομάδας των νεονικοτινοειδών, τα οποία η Ευρωπαϊκή Επιτροπή θέλει να απαγορεύσει.
1. δραστική ουσία: Clothianidin  
Στην Ελλάδα κυκλοφορούν 3 εμπορικά ονόματα τα οποία ανήκουν στη Bayer. Χρησιμοποιούνται στις εξής καλλιέργειες: καλαμπόκι, πατάτες, αχλάδια, μήλα, νεκταρίνια, ροδάκινα, φοινικοειδή, ζαχαρότευτλα.
2. δραστική ουσία: Thiamethoxam
Στην Ελλάδα κυκλοφορούν 10 εμπορικά ονόματα, τα οποία ανήκουν στην Syngenta. Χρησιμοποιούνται στις περισσότερες καλλιέργειες της χώρας: ζαχαρότευτλα, βαμβάκι, πατάτες, καλαμπόκι, ηλίανθο, ελαιοκράμβη, αμπέλι, εσπεριδοειδή, αγγούρια, μελιτζάνες, πεπόνια, κολοκύθια, μαρούλια, αχλάδια, πιπεριές, τομάτα, δαμάσκηνα, μήλα, κεράσια, νεκταρίνια, ροδάκινα, σε καλλωπιστικά ποώδη.
3. δραστική ουσία: Imidacloprid
Το πιο διαδεδομένο στην Ελλάδα. Κυκλοφορούν 31 εμπορικές ονομασίες της Bayer. Χρησιμοποιείται στις περισσότερες καλλιέργειες της χώρας, όπως ζαχαρότευτλα, βαμβάκι, πατάτες, καλαμπόκι, ηλίανθο, ελαιοκράμβη, αμπέλι, εσπεριδοειδή, αγγούρια, μελιτζάνες, πεπόνια, κολοκύθια, μαρούλια, αχλάδια, πιπεριές, τομάτα, δαμάσκηνα, μήλα, κεράσια, νεκταρίνια, ροδάκινα, σε καλλωπιστικά ποώδη.


Το food project σας προτρέπει να μπείτε στη σελίδα της greenpeace και να βοηθήσετε στη δράση κατά των φυτοφαρμάκων.. ΣΩΣΤΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΣΣΕΣ...

Πηγή:

5.4.13

Πέννες με Αντζούγιες Άνηθο και Κάππαρη







Συστατικά

(για 4 άτομα)
  • 500 γρ. πένες
  • 12 φιλετάκια αντζούγιας
  • 10 κλων. άνιθο
  • 10 κλων. μαϊντανό
  • 2 κ. σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη
  • ½ φλιτζ. κρασί λευκό
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρέσκο
Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Βράζουμε τις πένες για όσο χρόνο λέει το πακέτο σε κοχλάζον αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και κρυώνουμε ελαφρώς για να σταματήσει ο βρασμός.

Ταυτόχρονα φτιάχνουμε τη σάλτσα:

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνιθο. Κόβουμε σε κομματάκια τις αντζούγιες.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε δύο κ. σούπας ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε τη κάππαρη και τις αντζούγιες. Σωτάρουμε για δύο λεπτά σε μέτρια φωτιά και κατόπιν σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε για ένα λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε το μαϊντανό, τον άνιθο και ανακατεύουμε.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τις πένες και σερβίρουμε.

Καλή σας όρεξη...


Το συγκεκριμένο πιάτο είναι ιδανικό ζεστό ή και κρύο.


Credits
Κείμενο: Ρήγας Ρηγόπουλος
Φωτογραφία: Ζέτα Παπαϊωάννου
Food Styling: Ζέτα Παπαϊωάννου
 http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG833

1.4.13

μουσικό μεζεδοπωλείο "σαλίγκαρος"







Μετά από πολύ κόπο και χρόνο η παρέα του food project έκανε το όνειρό του πραγματικότητα... και σας παρουσιάζει τον... σαλίγκαρο...

Καίρο τώρα ψάχναμε ένα χώρο να στεγάσουμε τη τρέλα μας για το φαγητό, τα ελληνικά προϊόντα και τη μουσική... και τον φτιάξαμε... Σολωμού 37 στα Εξάρχεια.

Εδώ δημιουργήσαμε ένα μικρό αλλά ζεστό χώρο, γεμάτο μουσική και μεζεδάκια εμπνευσμένα από όλη την Ελλάδα, αλλά κυρίως από τη Κρήτη απ’ όπου και είναι η κατάγωγή μας.

Ο σαλίγκαρος είναι ένα μεζεδοπωλείο-μουσικό καφενείο στο οποίο ένα είναι σίγουρο: ότι δεν θα φύγεις ούτε πεινασμένος, ούτε διψασμένος, όπως γράψανε και τα παιδιά στο fthinapota.gr (thanks….)

Το σχέδιο ήταν να έχουμε πολύ καλά ελληνικά προϊόντα σε προσιτές τιμές για όλους και το καταφέραμε μετά από πολύ τρέξιμο και σε συνεργασία με τους προμηθευτές μας.

Σίγουρα δοκιμάστε τους χοχλιούς μπουμπουριστούς (σαλιγκάρια), τη τούρτα!!! τους αμανίτες, τη γραβιέρα με μέλι, τη σφακιανή πίτα, μπουγιουρντί, λουκάνικο Τρικαλινό, απάκι, λούτζα Κυκλάδων, μανούρα γυλωμένη από τη Σίφνο, αρσενικό Νάξου και ξινοτύρι, πατάτα οφτή, σουτζούκι του Μιράν, μπεκρή μεζέ κ.α.

Όσον αφορά τα ποτά η τσικουδιά είναι αυτή που κλέβει τη παράσταση μιας και είναι ευκολόπιοτη, χαρούμενη και δεν σου δημιουργεί πονοκέφαλο την επομένη. Επίσης με κάθε παραγγελία αλκοολούχου πάντα κάποιο μεζεδάκι θα κάνει την εμφάνισή του από τη κουζίνα.

Κάθε Παρασκευή οργανώνουμε μουσική ρεμπέτικη βραδιά, ενώ συχνά και άλλες μέρες υπάρχει ζωντανή μουσική όπως κάθε Τετάρτη κρητική βραδιά με λαούτο και λίρα και συχνά Κυριακές.

Θα σας περιμένουμε για να σας φιλέψουμε στο μικρό αλλά ζεστό χώρο μας.

Χαρές...

Το Μενού μας...

Ντάκος  με Ανθότυρο 5
Τούρτα Χανιώτικη 6
Πατατοσαλά 4
Τυροκαυτερή 3,5
Φάβα με Καππαρόκουμπα 3,5
Μπουγιουρντί Πικάντικο 4,5
Πατάτα Οφτή με Ανθότυρο 5
Μαύρος Γαρινάτος και Σαρδέλα 4
Παστουρμαλί με Παστουρμά από τον Μιράν Κασέρι και Ντομάτα 4
Φλογέρες με Κασέρι και Λιαστή Ντομάτα 5
Γραβιέρα με Μέλι και Σουσάμι 4,5
Σαγανάκι με Ταλαγάνι Μεσσηνίας 5
Απάκι Κρητικό 4,5
Λούτζα Κυκλάδων 4,5
Λουκάνικο Χωριάτικο Τρικαλινό 5,5
Σουτζούκι Μιράν 6
Χοχλιοί Μπουμπουριστοί 7
Ποικιλία Τυριών Αλλαντικών 9

και άλλα πολλά...



Τσικουδιά με Μεζέ 100ml-250ml 4-7
Μπύρα Πειραϊκή Lager – FIX 3
Ρακόμελο 125ml 7
Κρασί Νεμέας 0,5lt 5


και καλή σας όρεξη...