Πράσινη Σαλάτα με Ρόκα Λόλα Μυζήθρα Χανίων και Ντρέσινγκ από Πετιμέζι

(για 4 άτομα)
2 ρόκες
1 λόλα κόκκινη
1 φρ. κρεμμύδι
80 γρ. μυζήθρα Χανίων
1 κ. σούπας σουσάμι
ελαιόλαδο
αλάτι ημίχονδρο
πιπέρι φρέσκο
πετιμέζι
για το ντρέσινγκ:
70 ml. ελαιόλαδο
1 κ. σούπας ξύδι
1 κ. σούπας βαλσάμικο
2 κ. σούπας πετιμέζι
αλάτι
πιπέρι

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Κόβουμε με τα χέρια σε μέτρια κομμάτια τη λόλα, τη ρόκα και τα πλένουμε πολύ καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό και λίγο ξύδι. Στεγνώνουμε καλά σε μία καθαρή πετσέτα και ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι.

Σε ένα μπολ, φτιάχνουμε το ντρέσινγκ βάζοντας όλα τα υλικά και χτυπώντας με ένα σύρμα χειρός. Δοκιμάζουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Βάζουμε σε μία σαλατιέρα τη λόλα, τη ρόκα, το φρέσκο κρεμμύδι, αλάτι ημίχονδρο, πιπέρι φρέσκο και το μισό σουσάμι, ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Κατόπιν προσθέτουμε το ντρέσινγκ και ξανανακατεύουμε, βάζουμε από πάνω τη μυζήθρα, αλάτι, πιπέρι, σουσάμι και ντεκοράρουμε με λίγο πετιμέζι ακόμα, όπως στη φωτογραφία.

Καλή απόλαυση με μία εθιστική και υγειηνή σαλάτα.

Υ.Γ: Θα τη βρείτε στο σαλίγκαρο, στα Εξάρχεια....

http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG940 

Χοιρινές Παντσέτες BBQ πικάντικες

(για 4 άτομα)

• 1 kg. παντσέτες χοιρινές ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ
• 4 καυτερές πιπεριές αποξηραμένες
• λίγο ελαιόλαδο
• 50 ml. ξύδι
• 50 ml. σόγια
• 50 ml. worcesterhire sauce
• 12 σταγόνες άρωμα καπνού
• 100 ml. κέτσαπ
• 2 κ. σούπας πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό
• 1 κανέλα
• 1 δάφνη
• 3 μπαχάρια
• αλάτι χοντρό
• πιπέρι φρέσκο
• κόλιανδρο ξερό σκόνη

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε τις παντσέτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε τη σάλτσα και τα καρυκεύματα και προσθέτουμε ανάλογα με τα γούστα μας.

Ψήνουμε σε φούρνο στους 180o C για μία ώρα και γυρίζουμε ανά δέκα λεπτά.

Προς το τέλος ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200^ο. Μόλις πάρει ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές κλείνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε μέσα στο φούρνο για 10 λεπτά ακόμα με τη πόρτα στου φούρνου μισοκλειστή...

Αποσύρουμε και σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.

Καλή σας απόλαυση..

Υ.Γ.
Άρωμα καπνού θα βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα με μπαχάρια.
 
http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG936 

Αθηναϊκή Σαλάτα με Σαλάχι και Πέρκα

(για 4 άτομα)

• ½ κιλό σαλάχι
• ¼ κιλού πέρκα
• 2 καρότα
• 1 πατάτα
• 1 κ. σούπας κάππαρη
• 1 γογγύλι
• ½ ματσάκι σέλινο
• ¼ ματσάκι άνιθο
• ½ ματσάκι ουρές μαϊντανού
• 10 κόκκοι πιπέρι
• 3 κ. σούπας μαγιονέζα
• αλάτι χοντρό
• πιπέρι φρέσκο
• κόλιανδρο ξερό
• λίγο χυμό λεμόνι
• ελαιόλαδο
• λίγο ξύδι
• λίγο τούλι

Προετοιμάζουμε τον χώρο εργασίας.

Βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα νερό να ζεσταίνεται και του προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι χοντρό μπόλικο και ξύδι.

Παίρνουμε το τούλι και βάζουμε μέσα το σαλάχι, τη πέρκα, τις ουρές του μαϊντανού και τους κόκκους πιπέρι. Το δένουμε και το βάζουμε στη κατσαρόλα να βράσει για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Κατόπιν αποσύρουμε το τούλι και αφήνουμε να κρυώσει.

Ταυτόχρονα κόβουμε σε μικρά κυβάκια τη πατάτα, τα καρότα, το γογγύλι, ψιλοκόβουμε και το σέλινο. Τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν.

Αποσύρουμε και κρυώνουμε σε άφθονο τρεχούμενο νερό. Τα βάζουμε σε μία μεγάλη λεκάνη και προσθέτουμε τα ψάρια αφού καθαρίσουμε το σαλάχι με τα χέρια μας και κόψουμε τη πέρκα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, μαγιονέζα, κόλιανδρο, άνιθο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε και τρώμε...

Υ.Γ

Τα ψάρια είναι ενδεικτικά, σίγουρα χρησιμοποιούσαν φθηνά βραστόψαρα που περισσεύαν.

Μία από τις λίγες παραδοσιακές συνταγές της Αττικής.

http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG935 

Πένες με Πέστο Ρόκας και Φέτα

(για 4-6 άτομα)
για το πέστο:

• 2 ρόκες φρέσκες
• 20 γρ. κουκουνάρι
• 40 ml. ελαιόλαδο
• 50 γρ. πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα
• 1 σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι

 

• ½ κιλό πένες
• αλάτι
• ελαιόλαδο
• 200 γρ. φέτα (ΠΟΠ)

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τις ρόκες. Τις βάζουμε σε μία στεγνή πετσέτα για να στεγνώσουν καλά.

Τις βάζουμε μέσα σε ένα μπλέντερ με το ελαιόλαδο και τις αλέθουμε καλά μέχρι να γίνουν πολτός, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά για το πέστο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. αποσύρουμε σε ένα μικρό μπολάκι.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τις πένες σε κοχλάζον αλατισμένο νερό για όσο χρόνο λέει το πακέτο. Ταυτόχρονα σπάμε τη φέτα με τα χέρια μας.

Μόλις είναι έτοιμες σουρώνουμε χωρίς να τις κρυώσουμε.

Τις ξαναβάζουμε στη κατσαρόλα, προσθέτουμε το πέστο και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας διαρκώς για 1 λεπτό, προσθέτουμε τη φέτα, ανακατεύουμε άλλο ένα λεπτό και σερβίρουμε με χάρη...

Καλή σας όρεξη...

 

http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG931 

Πέννες με Απάκι Ντομάτα Πιπεριά και Μυζήθρα Χανίων

(για 4-6 άτομα)

• ½ kg. πέννες
• 300 γρ. απάκι καπνιστό
• 2 πιπεριές πράσινες
• 3 ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη
• 200 γρ. μυζήθρα Χανίων
• 3 μπαχάρια
• 1 δάφνη
• ½ ποτήρι κρασί κόκκινο Κρήτης
• 40 ml. ελαιόλαδο
• αλάτσι χοντρό
• πιπέρι φρέσκο
• θυμάρι ξερό
• 10 φύλλα δυόσμο

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Κόβουμε το απάκι σε μικρά κομμάτια, περίπου ίδιο μέγεθος σε μήκος με τις πέννες, κόβουμε σε μπαστούνια τις πιπεριές, τρίβουμε τη ντομάτα και ψιλοκόβουμε το δυόσμο.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι ξερό και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε και σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά το απάκι με τη πιπεριά.

Μόλις πάρουν χρώμα σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και κατόπιν προσθέτουμε τη τριμμένη ντομάτα, το μπαχάρι και τη δάφνη, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά, χωρίς να μας πιεί όλο το νερό.

Ταυτόχρονα βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεστό νερό με πολύ αλάτι και λίγο λάδι και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε τις πέννες, βράζουμε για όσο χρόνο λέει το πακέτο.

Μόλις είνα έτοιμες απόσύρουμε και σουρώνουμε χωρίς να τους ρίξουμε νερό. Ταυτόχρονα πρέπει να είναι έτοιμη και η σάλτσα με το απάκι.

Τα βάζουμε όλα μαζί σε μία μεγάλη κατσαρόλα και ανακατεύουμε, ρίχνουμε το δυόσμο ψιλοκομμένο και σερβίρουμε.

Τελειώνουμε προσθέτοντας τη μυζήθρα σε κάθε πιάτο.

Καλή σας όρεξη...

http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG930

Κόκκορας Κρασάτος στη Γάστρα

(για 4-6 άτομα)

• 1 κόκκορας κομμένος αλανιάρης
• 400 ml. κρασί κόκκινο αγιωργίτικο
• 200 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 50 γρ. πελτέ ντομάτας
• 2 σκόρδα
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 1 καρότο
• 80 ml. ελαιόλαδο
• 6-7 μπαχάρια
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 ξύλο κανέλα
• λίγο φρέσκο μαϊντανό
• ½ χούφτα δενδρολίβανο ξερό
• θυμάρι ξερό
• αλάτι χοντρό
• πιπέρι φρέσκο
• αγάπη...

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κόκκορα και προσθέτουμε το κρασί, το ελαιόλαδο, τα σκόρδα ψιλοκομμένα, τα μπαχάρια, τη κανέλα, τη δάφνη, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ ή 3 ώρες πριν το μαγειρέψουμε.

Την επομένη βάζουμε όλα τα υλικά στη γάστρα, το πελτέ το διαλύουμε με λίγο κρύο νερό, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και το καρότο σε κομμάτια. Τα βάζουμε όλα εκτός του μαϊντανού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για 1 ώρα. Εν συνεχεία αποσύρουμε, προσθέτουμε το μαϊντανό, δοκιμάζουμε τα καρυκεύματα και προσθέτουμε ανάλογα με τα γούστα μας, αν έχει πιεί τα υγρά του προσθέτουμε νερό.

Ξαναψήνουμε στους 200^ο C για άλλη μία ώρα.

Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρουμε με μακαρούνες ή με σκιουφιχτό μακαρόνι Κρήτης ή με τραχανά.

Ίσως η πιο εύκολη εκτέλεση για κόκκορα κρασάτο.

Καλή σας όρεξη...

http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG929 

Χοχλιοί Μπουμπουριστοί

(για 4 άτομα)

• 300 γρ. σαλιγκάρια μεσσαία
• 4 κλωνάρια φρέσκο μάραθο
• αλάτι χοντρό
• ½ χούφτα δενδρολίβανο ξερό
• 40 ml. ελαιόλαδο
• 50 ml. ξύδι

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Βάζουμε τα σαλιγκάρια στη λάτζα, τα περιβρέχουμε με άφθονο νερό και τα αφήνουμε μέχρι που θα αρχίσουν να βγαίνουν από τα καβούκια τους.

Τα καθαρίζουμε με τα χέρια μας από τη τσίπα που έχουν στο στόμιο και από τυχόν βρωμιές στο καβούκι τους, τα βάζουμε σε μία τρυπητή λεκάνη και τα ξαναπλένουμε.

Βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα τα σαλιγκάρια. Δεν σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και ξαφρίζουμε με μία τρυπητή κουτάλα για 5-6 λεπτά.

Κατόπιν στραγγίζουμε τα σαλιγκάρια, ξαναβάζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι χοντρό και μόλις κοχλάσει ξανά ρίχνουμε τα σαλιγκάρια και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 35 λεπτά. Στα μισά προσθέτουμε το μάραθο δεμένο με ένα νήμα μαγειρικής.

Αποσύρουμε, πετάμε το μάραθο και στραγγίζουμε. Εδώ μπορούμε να συντηρήσουμε τα σαλιγκάρια για μία εβδομάδα σε μερό με 10 % αλάτι χοντρό και 1 χυμό λεμονιού…

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε μόνο χοντρό αλάτι, αρκετό τόσο ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του τηγανιού,  περίπου μία χούφτα.

Βάζουμε τα σαλιγκάρια από πάνω, αμπούμπουρα, δηλαδή να κοιτάνε προς τα κάτω, ώστε μόλις αρχίσουν και ζεσταίνονται να κάνει η θερμότητα κύκλωμα μέσα τους.

Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά και μόλις ασπρίσουν από πάνω και αρχίσουν να πετάγονται, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το θυμάρι. Αφήνουμε για άλλα 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Εν συνεχεία σβήνουμε με το ξίδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε. Τα βάζουμε σε ένα ωραίο μπολ.

Προαιρετικά μπορείται να βάλετε σε δύό μπολ χοντρό αλάτι και ξίδι ξεχωριστά και κάθε σαλιγκάρι να το βουτάτε εκεί πριν το φάτε.

Καλή σας όρεξη…

http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG928 

Σύγκλινο Σωτέ με Ντομάτα Πιπεριά και Ντιπ Γιαουρτιού

(για 4 άτομα)

• 250 γρ. σύγκλινο Κρήτης
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 τριμμένη ντομάτα
• αλάτι χοντρό
• πιπέρι φρέσκο
• θυμάρι ξερό
• 30 ml. ελαιόλαδο

για το ντίπ γιαουρτιού:

• 70 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ. γλυκού μουστάρδα
• 1 φρ. κρεμμύδι
• ¼ ματσάκι άνιθο
• 10 φύλλα δυόσμο
• ½ λεμόνι (χυμός)
• 40 ml. ελαιόλαδο
• αλάτι χοντρό
• πιπέρι φρέσκο
• τριμ. κόλιανδρο

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Ετοιμάζουμε το ντιπ: βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ, το κρεμμύδι, τον άνιθο και το δυόσμο ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, δοκιμάζουμε τα καρυκέυματα και προσθέτουμε ανάλογα με τα γούστα μας.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε τη πιπεριά κομμένη σε μακρόστενα μπαστούνια μαζί με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σωτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Εν συνεχεία θα προσθέσουμε το σύγκλινο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα το κρέας.

Προσθέτουμε τη ντομάτα και συνεχίζουμε μέχρι από το βρασμό να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

Εδώ έχουμε δύο επιλογές: ή θα ρίξουμε στο τηγάνι το γιαούρτι και θα το μαγειρέψουμε ανακατεύοντας διαρκώς για 1-2 λεπτά ή θα αποσύρουμε το σύγκλινο και θα προσθέσουμε από πάνω το ντιπ γιαουρτιού κρύο. Όπως και να το κάνετε θα είναι τέλειο…

Καλή σας όρεξη…

http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG927 

Εντόσθια: Γενικά Χαρακτηριστικά και Πώς τα Μαγειρεύουμε

Καρδιά

Μεζές καταπληκτικός και εκλεκτός, σερβίρεται σαν υποδεέστερο των εντοσθίων, σίγουρα θα τη ζεματίσετε σε κοχλάζον αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά. Κατόπιν μπορούμε να τη τηγανίσουμε αλευρωμένη και κομμένη σε μικρότερα κομμάτια.

Γλώσσα

Μπορεί να τη βρούμε παστή  ή και βρασμένη και πρέπει να είναι μαλακιά. Οι πιο νόστιμη είναι η βοδινή και η μοσχαρίσια. Πριν τη μαγειρέψουμε τη βάζουμε σε κρύο νερό για μία ώρα, κατόπιν πρέπει να αφαιρέσουμε τη μεμβράνη που τη περιβάλει και τέλος να τη βάλουμε σε κοχλάζον αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά. Εν συνεχεία τεμαχίζουμε και βράζουμε όπως θα βράζαμε κάποιο άλλο κομμάτι κρέατος.

Συκώτι

Καταπληκτικό... και θρεπτικότατο. Αφαιρούμε καλά τη μεμβράνη που έχει γύρω του. Το συκώτι μόσχου έχει ανιχτό χρώμα και είναι μαλακό. Το χοιρινό σπάνια το τρώμε εκτός να το κάνουμε πατέ ή μους. Το βοδινό είναι πιο σκούρο, πιο σκληρό με πιο γεμάτη γεύση. Το αρνίσιο είναι ακόμα πιο σκούρο, αλλά έχει πιο λεπτή και λιπαρή γεύση. Δοκιμάστε να το μαρινάρετε σε ξύδι και πιπέρι ή γάλα, όχι αλάτι. Κατόπιν απλά σωτάρετέ το με λίγο αλεύρι, 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά.

Μυαλά

Τα αρνίσια είναι τα πιο νόστιμα και μετά τα μοσχαρίσια, τα κάνουμε τηγανίζουμε με αλεύρι ή τα κάνουμε βραστά. Τα τηγανιτά είναι σαφώς πιο νόστιμα.

Νεφρά

Καλό καθάρισμα είναι σημαντικό, πολύ πλύσιμο και να κοπούν στη μέση κατα μήκος. Δεν τα ψήνουμε πολύ ούτε σε δυνατή φωτιά γιατί θα γίνουν σαν λάστιχο αυτοκινήτου. Θέλουν αργό και σιγανό ψήσιμο με αγάπη. Θα τα βρούμε τηγανιτά και μαγειρευτά.

Γλυκάδια

Τα καλύτερα για το τέλος... Τα πιο νόστιμα είναι από το μοσχάρι και μετά τα αρνίσια. Χρειάζονται προσεκτική προετοιμασία για να παραμείνουν λευκά. Τα βάζουμε λοιπόν σε νερό με χυμό λεμονιού για τουλάχιστον δύο ώρες πριν τα μαγειρέψουμε. Κατόπιν τα στεγνώνουμε γρήγορα, μπόλικο αλεύρι και τα τηγανίζουμε.

http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG925 

Ποικιλία Λαχανικών από τους Δειπνοσοφιστές

(για 4 άτομα)

• 4 κολοκύθια
• 1 μαρούλι
• 1 αγγούρι
• 4 φρ. κρεμμύδια
• 5 ραπανάκια
• 1 ρόκα
• 1 κ. γλυκού παπαρουνόσπορο
• αλάτι χοντρό
• 40 ml. ελαιόλαδο
• 40 ml. ξύδι

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κολοκύθια σε χοντρές φέτες, το μαρούλι με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια, τα κρεμμυδάκια, το αγγούρι σε χοντρές λωρίδες, τα ραπανάκια στη μέση και τη ρόκα χοντροκομμένη.

Βράζουμε σε κοχλάζον αλατισμένο νερό τα κολοκυθάκια για 4-5 λεπτά, αποσύρουμε.

Τα βάζουμε όλα σε μία σαλατιέρα, προσθέτουμε αλάτι, το λάδι, το ξύδι και το παπαρουνόσπορο.

Καλή σας όρεξη...

http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG923 

Πατάτες στο Φούρνο με Μυρωδικά και Jamon Iberico

(για 4 άτομα)

• 0,5 kg. πατάτες Ελληνικές
• 100 γρ. jamon iberico
• 1 κλων. φρέσκο δενδρολίβανο
• 10 φυλλα φρέσκο βασιλικό
• ½ κ. γλυκού θυμάρι
• αλάτι χοντρό
• πιπέρι φρέσκο
• 100 ml. ελαιόλαδο
• 200 ml. ζωμό βοδινού

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας.

Πλένουμε καλά τις πατάτες με ένα σφουγγάρι να φύγουν τα χώματα και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τα μαύρα στίγματα.

Τις κόβουμε στα τέσσερα ή στα έξι ανάλογα με το μέγεθος, χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα.

Τις βάζουμε σε ένα ανάλογο ταψί, προσθέτουμε το ζωμό, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά μας.

Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180^ο C και προς το τέλος ανεβάζουμε τη θερμοκρασία για να πάρουν ένα υπέροχο χρυσαφί χρώμα...

Ταυτόχρονα κόβουμε το jamon σε μικρά κομμάτα όχι πολύ ψιλά.

Ελέγχουμε ανα διαστήματα τα υγρά στο ταψί, δεν θέλουμε να τα πιεί όλα.

Μόλις είναι σχεδόν έτοιμες οι πατάτες προσθέτουμε το jamon. Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά στους 180^ο.

Αποσύρουμε και τρώμε μετά μανίας.

Καλή σας όρεξη...

http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG922